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¡No bajemos la guardia! Cuatro preguntas y respuestas sobre la triquinosis

Los medios de comunicación generalistas se han hecho eco del mayor brote de triquinosis en personas de los últimos tiempos, a raíz de una matanza sin control veterinario en un pueblo de Ciudad Real que ha resultado en 17 personas afectadas (por suerte ninguna ha fallecido).  Muchas personas que no saben lo que son las matanzas y que no conocen el mundo cinegético se habrán preguntado, ¿y qué es eso de la triquinosis o triquinelosis? Pues verán, una enfermedad de la que nos podemos contagiar al comer carne de [...]